Корректно с дефисом: бесцентрово-шлифовальный. См. словарную фиксацию.
Грамматически возможны оба приведенных Вами варианта. Все зависит от выбора формы отчества: Канатович нужно склонять, Канатулы — нет.
Предпочтительно согласование в м. р. (при отсутствии родового слова бактерия).
Лучше: употребляется для приготовления супов, подливок, соусов, овощных салатов, маринадов, со всеми видами мяса и рыбы, а также с томатами и консервированными овощами.