Корректны варианты: 

• Для этого просто дайте мне команду, например «Составь контент-план», или пришлите сюда текст, который надо прочитать; 
• Для этого просто дайте мне команду (например: «Составь контент-план») или пришлите сюда текст, который надо прочитать.

Корректно: Сказал, что хочешь, — уходи.

Это сложное предложение, и в указанных местах запятые нужны.

Общие требования к подписям подразумевают, что точка не ставится в конце строки, например: 

Ольга Алексеевна Иванова (Поленова) (1926–2009)

Гатчина, 1951 (здесь неясно, что именно обозначено: название произведения или место его создания)

В годы оккупации проживала в Красногвардейске. В 1943–1944 была угнана на работы в Пярну (Эстония), где находилась до освобождения города советскими войсками 

Корректно употребление тире: В предлагаемой новой концепции отвечать только за деньги — это высший пилотаж. 

Корректно: Пронализировав то, что пишет эта Юлия, я говорю, что с большой вероятностью так и есть.

В этом предложении знаки препинания не требуются. Обратите внимание, что в нем допущены орфографические и речевые ошибки. Возможный вариант правки: В ответном письме просим также указать сроки предоставления вышеуказанных документов.

Вы оформили прямую речь правильно. См. примечание 2 к параграфу 148 справочника по пунктуации Д. Э. Розенталя.

Необходимо обособить поясняющий оборот: Наиболее распространенная операция в современной офтальмологической практике — факоэмульсификация катаракты — также является фактором риска для развития регматогенной отслойки сетчатки.

Ваше пунктуационное решение (не ставить знаки препинания внутри этого предложения) верно.