Прилагательные, образованные от географических названий, пишутся с большой буквы, если они являются частью составных географических и административно-территориальных названий (напр.: Рижский залив, Саратовская область) или наименований организаций, учреждений (напр.: Московский государственный университет). В остальных случаях такие прилагательные пишутся с маленькой буквы: земля саратовская, московские улицы, рижские дворики.
Правильно: Доска почета, Аллея Славы.
Правильно: Доска почета.
Обороты с предлогом «кроме» обычно обособляются, если предлог можно заменить словами «исключая, не считая кого-либо, чего-либо».
Второй вариант значительно лучше.
Правильно: заслуженный артист, народный артист, орден «Знак Почета».
Корректно: Иван Иванович Иванов — главный бухгалтер.
Точка после кавычек нужна: ...помета «разг.».
Оба варианта корректны.
