Можно выделить уточняющее приложение запятыми или тире, но оба знака должны быть парными.
Пунктуация зависит от смысла и интонации. Если имеется в виду "уже два года", то верно: Да, уж два года. Если имеется в виду "Ну да, два года", то верно: Да уж, два года.
В этом случае тире отделяет пояснительную конструкцию в конце предложения. В середине предложения такие конструкции обычно выделяются запятыми, сравним: Один из участников диктанта, Кирилл Лущеко, рассказал...
Это выражение не маркировано как официально-деловое.
Условие замены - наличие грамматических синонимов (например: шелковый платок - платок из шелка).
Верно раздельное написание (здесь подчеркивается отрицание).
Верно: ...одних только «Красных Октябрей» был выставлен не один десяток.
Запятые нужны.
Не вполне понятно, в чем сложность ситуации. Это обыкновенная цитата, которую можно оформить в соответствии с рекомендациями, приведенными в рубрике "Письмовник" на нашем портале: 76">http://www.gramota.ru/spravka/letters/?rub=rubric76