В придаточном предложении: И в каком столетье ни живи...
Возможны оба варианта, так как кипенный — "белый как кипень (белая пена на поверхности воды), очень белый", однако вариант кипенно-белый по отношению к цвету более традиционен.
При глаголе ждать зависимое существительное (или заменяющее его местоимение) обычно принимает форму родительного падежа (Граудина Л. К., Ицкович В. А., Катлинская Л. П. Грамматическая правильность русской речи. Стилистический словарь вариантов. М., 2001. С. 42): ремонт, которого ждали.
Корректно написание со строчной буквы.
Мужская фамилия Жалис склоняется, женская – нет.
Не всегда. Постановка запятой зависит от синтаксического строя предложения.
Такое употребление, в принципе, возможно, если эти люди уже не женаты.