Обе формы верны и употребляются.
Правильно: Вы интересны.
Да, так сказать можно. Собирательные числительные сочетаются с существительными, называющими парные предметы.
Глава в значении 'руководитель' может употребляться как существительное и мужского, и женского рода – в зависимости от пола руководителя.
Можно. Умница – слово общего рода, т. е. оно может употребляться и как существительное мужского рода, и как существительное женского рода: он такой умница и она такая умница.
Лучше сказать так: купили двух павлинов-самцов.
Такое употребление может встречаться в непринужденной разговорной речи, но по правилам литературного языка верно: Найди что-нибудь, чтобы сломать дверь.
Правильно: памятка сотруднику.
Оба варианта правильны.
Нет, такое выражение некорректно.
