Следует использовать тире (не дефис!) без пробелов.
Вот один из таких сервисов:
Обратите внимание, что транслитерация не позволяет корректно произносить русские слова. Для правильного произношения нужна транскрипция, для которой стандартных знаков латиницы не достаточно.
Better ask Schwarzenegger, we are linguists here.
Верно: 8 (495) 000-00-00.
Можно использовать и полную, и краткую форму, но в разных синтаксических функциях.
Да, Ваша фамилия склоняется. Ошибки в склонении фамилий встречаются очень часто, все, кто не склонял Вашу фамилию, ошибались. См. тематические материалы нашего портала: 8familii/">Азбучные истины. Склонение фамилий; Н. А. Еськова. Особенности склонения фамилий и личных имен.
Известными нам справочниками этот случай не рассматривается. На наш взгляд, возможны оба варианта.