К этому случаю применимо правило из примечания 1 к параграфу 48 справочника Д. Э. Розенталя по пунктуации:
После закрывающих кавычек ставится только тире (независимо от того, каким знаком препинания заканчивается прямая речь) в тех случаях, когда в последующих авторских словах содержится характеристика прямой речи, ее оценка и т. д. (авторская ремарка начинается словами так говорит, так указывает, вот что сказал, вот как описывает и т. п.): «Ничего не случилось» — так говорил ум; «Случилось» — так говорило сердце; «Нет ничего прекраснее этих снежных вершин» — так описывает эту местность один путешественник; «Будь внимателен и осторожен!» — вот что он сказал мне на прощание.
В современной речи употребляются оба варианта, но предпочтителен все же вариант со словом количество.
Оба варианта корректны.
Верно: внести реагент в количестве в два раза большем, чем указано в инструкции.
Верно: лОрантный (от лОрум).
На месте пропущенного сказуемого уместно поставить тире: От одного слова — да навек ссора.
