В обиходной речи правомерны оба варианта: загс и ЗАГС. Официальное наименование: отдел ЗАГС.
Кофе - существительное мужского рода. Словари допускают средний род в разговорной речи.
Названия нот - это имена существительные.
Правильно: туристическая фирма.
Правильно: по Байкальской улице. Предложенные Вами варианты также используются, но - в канцелярской речи.
Да, глагол смерить зафиксирован в словарях русского языка с пометой разг. В непринужденной устной речи его употребление возможно.
Десять - числительное, лет - существительное. Эти слова в предложении образуют именную часть составного именного сказуемого.
Предпочтительны кавычки-елочки: «Тема».
Книжный (официально-деловой) вариант: осуществлять мониторинг. В разговорной речи возможно: мониторить.
Такой оборот употребим в разговорной речи. Нейтрально: прочитай этот отрывок, прочитай до сих пор, от сих до сих.
