Корректно: уровень знания и доступности.
В конструкциях подобного рода единственное число выступает в значении множественного.
Как только в этом возникнет необходимость, сразу используйте.
Верно: требуется знание "Экселя". Но лучше написать латиницей.
Дополнительные знаки препинания не нужны.
Правильно: одним из первых.
Запятая поставлена правильно.