Правильное написание: недожаренный.
Если ли у слов "как "оптовый заказчик" на рынке жилищного строительства" имеется дополнительное значение причины, эти слова выделяются запятыми. Если такого значения нет, указанные запятые не требуются.
Возможный вариант: Заметная доля этого рынка принадлежит...
Правильно: пойти на рынок.
Тире ставится.
Запятая не нужна, если слова "и если" в начале предложения произносятся без интонационной паузы.
Это сочетание пишется строчными буквами.
Правильно: ООО «Строительный рынок» переехало...