Предложение построено небезупречно, его следует откорректировать. Возможный вариант: Вы узнаете, каков порядок действий в борьбе за тендер, какой пакет документов следует подготовить и как подтвердить свою платежеспособность.
По основному правилу тире не требуется.
Нет, корректно: сеньо́р (феодал; обращение в Испании) и синьо́р (в Италии).
Запятая не ставится.