Форма ед. ч. (средство массовой информации) употребляется как юридический термин.
Корректно: средство для ухода, средство по уходу...
Верно: средства измерения.
Как показывает практика письма, обороты, присоединяемые предлогом «за исключением», обычно обособляются. Но окончательное решение – всё-таки за автором текста.
Корректно: подлежат (чему?) выплате.