Грамматически верны оба варианта склонения фамилии. Окончательное решение о склонении с выпадением гласного или без выпадения гласного принимает носитель фамилии (только это решение нужно реализовывать последовательно, чтобы в одних документах не значилось Вихору, а в других – Вихру).
Это наречное выражение пишется в два слова.
Следует писать слитно: шпатлевка с микростекловолокном.
Верно: микроЭВМ.