Оба сочетания возможны, но лишь в значении "сделать доступным, видимым, обнажить".
Написание этих слов регулируется разными орфографическими правилами. См. § 98 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина.
Мягкий знак указывает на форму слова - инфинитив.
Слово окрасить ‘покрыть или пропитать краской’ полностью соответствует норме литературного языка.
Возможны оба варианта. В первом случае имеется в виду еда вообще, во втором — какая-то конкретная еда.
Корректно через тире: электрохимические покрытия никель — бор — углерод; микроструктура электрохимических покрытий системы никель — бор; сплав никель — бор; композиционный материал никель — углерод; микроструктура КЭП Ni — B — углерод; система диметилформамид — хлорид никеля — морфолинборан; покрытие никель — алюминий — углерод.
См. § 20 «Правил русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина.
В значении "сбрить все волосы" такое сочетание может употребляться в разговорной речи.
Такое употребление глагола нелитературно.