Думаем, корректнее в этом случае будет сказать: функции мозга.
Вне контекста непонятен смысл обоих предложенных Вами вариантов. Может быть, лучше сказать добавление функций?
Правильно: Это мой преподаватель Мария Сергеевна. Подробные рекомендации см. в «Письмовнике».
Следует поставить запятую перед предлогом кроме.