Предпочтителен второй вариант.
Кавычки не нужны. Для того чтобы избежать двусмысленности, лучше заменить глагол.
Корректно: целых двадцать один год.
Для ответа нужен более широкий контекст.
Внимательный
Внимающий
Спасибо за внимание
Принимая во внимание
Обратите внимание
Предпочтителен второй вариант.
Кавычки не нужны. Для того чтобы избежать двусмысленности, лучше заменить глагол.
Корректно: целых двадцать один год.
Для ответа нужен более широкий контекст.