В настоящее время эти варианты конкурируют, что находит отражение и в словарях. Например, «Большой толковый словарь русского языка» под ред. С. А. Кузнецова фиксирует: Убедительная мотивация на победу. Мотивация к занятиям спортом.
Использовать кавычки при написании этого сочетания не требуется.
В данном случае уместно раздельное написание частицы.
Верно: во фруктах.
Запятая поставлена верно.