Стилистически нейтральный вариант: вахтер Иванова. В разговорной речи: вахтерша Иванова.
«Русский орфографический словарь» РАН фиксирует написание дельтообразный.
Запятая после вскоре не нужна. Остальные запятые поставлены правильно.
А что Вы называете "грамматической формой"? Что именно Вы хотите выяснить?
Мужская фамилия Полудень склоняется. Правильно: Андрею Полуденю.
Употребление слова кофе как существительного среднего рода сейчас признается допустимым в непринужденной разговорной речи. На письме (а также в строгой, официальной устной речи) слово кофе по-прежнему следует употреблять как существительное мужского рода
Двоеточие здесь не уместно. Вообще, двоеточие в простом предложении ставится всего в одной ситуации — перед рядом однородных членов после обобщающего слова. В других случаях нужны другие знаки. В приведённом тексте объявления, например, можно поставить тире.
Если нет возможности узнать отчество адресата, то в официальном письме лучше обратиться к нему, используя титулование господин или госпожа: Здравствуйте, господин Иванов!
Запятая перед союзом как, присоединяющим придаточную часть сложноподчиненного предложения, нужна.
В первом случае возможно как множественное, так и единственное число, предпочтительно: присоединены к ранее возбужденным два дела. Во втором случае верно: ...находится в производстве 11 дел.
