Лучше: знаток музыки. Написание верно.
Предложение корректно.
Склоняется. Это легко проверить в наших электронных словаря, набрав слово в окне «Искать на Грамоте».
Следует писать раздельно: не согласен.
Предпочтительное написание: считаю неверными.
Не обособляется частица чай, подчеркивающая достоверность высказывания (то же, что ведь, все-таки). Но выделяется запятыми вводное слово чай, выражающее допущение, предположение (то же, что вероятно, пожалуй): Озяб, чай?
В Вашем примере запятая не нужна: Чай я не барыня какая (= я ведь не барыня).
Запятая не нужна.
Постановка запятой не нужна.
Словари жаргонов такое значение не фиксируют. У В. С. Елистратова в "Словаре русского арго": ТОРПЕДА, -ы, ж. 1. Стремительный, резкий, активный человек. 2. Ампула, вшиваемая против алкоголизма.