Использование тире вместо запятой здесь возможно в качестве авторской пунктуации.
Правильно: Она один из наших профессионалов.
Название велогонки не склоняется.
Да, существует.
Следует писать раздельно: ни один человек не защищен от падений.
Возможны оба варианта, но они передают разный смысл. На контакт с корреспондентом охотно пошел один из индивидуальных предпринимателей, торгующих джинсами – все эти индивидуальные предприниматели торгуют джинсами, один из них пошел на контакт с корреспондентом. На контакт с корреспондентом охотно пошел один из индивидуальных предпринимателей, торгующий джинсами – предприниматель, который пошел на контакт с корреспондентом, торгует джинсами, а чем занимаются остальные индивидуальные предприниматели, неизвестно.
Лучше поставить двоеточие: Они замерли, как были: один сжался в комок, другой закрыл лицо руками. Ваш вариант пунктуации тоже возможен.
Оба варианта возможны. Если подчеркивается количество, то предпочтителен первый вариант.
