Прописная и заглавная ("большая") буква - это одно и то же. "Маленькая" буква носит название строчная. Местоимение Вас при вежливом обращении к одному лицу в деловой речи принято писать с прописной (заглавной) буквы.
Предпочтительно склонение без выпадения гласной: Евтушоку.
Может быть, имеется в виду слово межстрочная (ударение на О во всех формах)? Слово межстроковый в словарях не зафиксировано.
Постановка запятой зависит от смысла: судак, запеченный с картофелем = судак, которого запекали с картофелем; судак запеченный с картофелем = запеченный судак + картофель (т. е. картофель подается к уже запеченному судаку).
Это слово пишут строчными: вуз, в вузе.
Оба варианта возможны.
Верно: Просьба при ответе на письмо сохранять переписку.
См. в «Письмовнике».
Выделение приставки возможно. См. здесь.
Запятая нужна.
