Правильно: отметка о неприеме документов, решение о неприеме документов.
Птицы - также животные. Может быть, имеются в виду млекопитающие и птицы?
Такое двоеточие в деловых и научных текстах (а Ваш текст, судя по всему, деловой) допускается правилами (см. примечание к параграфу 33 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина). Обратите внимание, что промежуточные элементы перечня нужно завершать точкой с запятой:
В программе мероприятия:
- брифинг с производителями;
- вручение призов;
- ...
Если речь идет о наименовании конкретного (не типового) изделия, то лучше использовать традиционный вариант с прописной буквой: брошь «Черепашка».
Запятая не нужна: союз и соединяет однородные придаточные предложения.
На наш взгляд, сочетание не вполне корректно. Верно, например: незабываемые моменты.
См. вопрос 273983.
Возможна постановка тире.
Да, ставится пробел (в типографской практике – короткий пробел, полукегельная).
