Главный член предложения - слово зелень.
В русском языке есть местоимение что и союз что.
Верно слитное написание, если далее не следует противопоставление.
Да, в словарях рекомендации противоположные. Есть словари, где предпочтение отдается варианту исчерпАть, но всё же пока большинство изданий на стороне варианта исчЕрпать.
Тире обычно не ставится, если подлежащее выражено личным местоимением, а сказуемое – формой именительного падежа существительного. Но при логическом подчеркивании тире можно поставить.
Корректно: Все от него шарахались, как не знаю от кого.
Это одушевленные существительные. Форма винительного падежа мн. числа у них совпадает с формой родительного падежа: вижу мух, муравьев, пчел, комаров (не *вижу мухи, вижу муравьи).
Если нет противопоставления, Вы написали верно (то есть не пишется слитно).
Корректно: алашордынцы.
Да, эта мужская фамилия склоняется.