В этом значении следует использовать прописную букву: Франкфуртская школа.
Это выражение вполне серьезно, однако, разумеется, оно может использоваться и в шутливом контексте.
В указанных местах знаки препинания не требуются.
Правильно: Афганская война (с прописной), чеченская война (со строчной).
В значении «радует» правильно: не может не радовать. Ср.: не может ни радовать, ни огорчать.
Правильно с НЕ.
Слово совсем лишнее, в остальном предложение составлено верно.
Как устойчивое выражение – ни рыба ни мясо (о ком-либо, чём-либо безликом, невыразительном; ни то ни сё), например: жених он незавидный – ни рыба ни мясо. Но ср.: на обед нам не дали ни рыбы, ни мяса – только овощи.
Справочники по редакционно-техническому оформлению текстов рекомендуют не оставлять "висячий" предлог перед перечнем. Предлог можно переместить в состав первого элемента перечня:
Рассмотрение дел:
- о внесении изменений...
- включении в ...
- установлении отцовства
- утверждении...
