Правильно — военная история, если речь идет о событиях, связанных с войнами (мотивирующее слово для прилагательного) и вооруженными силами в целом. Прилагательное воинский образовано от слова воин и употребляется при описании всего того, что имеет отношение к военнослужащим: их обязанностям, званиям и правилам и т. п.
Оба варианта корректны, но выбор одного из них может зависеть от более широкого контекста.
Сочетание и в частности является единым целым и открывает присоединительную конструкцию: Историк написал три уникальные по информативности книги по истории Ямальского Севера, и в частности по строительству железной дороги Чум – Салехард – Игарка.
Правильно: остров Короля Георга.
Верно: разошлись, после того как провели переговоры; события мелькали, словно в калейдоскопе; Германия(,) как союзник Австро-Венгрии(,) объявила войну.
Слово одновременно не является вводным и не обособляется.
В обоих примерах не пишется слитно с причастием.
