Словари русского литературного языка пока такого слова не фиксируют. Однако слово пилотесса в языке существует и употребляется в разговорной речи и СМИ, где оно, как правило, имеет шутливый, ироничный оттенок. В официальных ситуациях это слово употреблять не следует.
Чаще всего употребляется как местоимение, но возможно и использование в знач. частицы (например: Ну всё! Больше не могу!) или наречия (С утра всё на ногах).
Само по себе слово не оскорбительно. Но в составе высказывания может восприниматься как оскорбление.
Правильно раздельное написание: умеренно оптимистический.
Верно: китайский Новый год.
Это краткое причастие.
Написание должно быть слитным.
Грамматически форма множественного числа существует, но в речи не используется.
Это сочетание согласуется в мужском роде.