Подобные случаи не описаны в справочниках по пунктуации, но очевидно, что здесь между сочетаниями типа на 5 % и до 100 шт. пояснительные отношения, а это предполагает постановку запятой либо тире.
Лучше так: По лестнице в небо – до знания, кто ты.
Верно: Комплекс услуг от разработки проекта до монтажных и пусконаладочных работ.
Если сказуемое выражено прилагательным, тире обычно не ставится, однако оно возможно для интонационного отделения подлежащего от сказуемого.
Ссечки – диалектное слово, его значение: 'место в лесу, где вырублены деревья; вырубка'.
Слово майер, которое употребляет Тургенев в «Записках охотника», тоже диалектное и означает оно 'тростник, камыш'.
Между цифрами ставится тире без пробелов, напр.: 10–13, 3–4.
Предлоги до и по во временнОм значении синонимичны. Различия нет.
