Верно: мини- и микроразмеров.
Фраза корректна.
Запятая перед и нужна.
Лучше поставить двоеточие.
Корректно: Они живут везде — и на суше, и в воде!
См. здесь.
В этом случае между двумя частями предложения нужен знак препинания, потому что они не объединены вопросительной интонацией (то есть случай отличается от приводимых в справочниках примеров типа Где будет собрание и кто его председатель?). Первое из них повествовательное, оно может быть оформлено с помощью знака конца предложения, как иногда и делают, например: Ну сообщат они... И что дальше? Если требуется объединить два простых предложения в одно сложное, рекомендуем поставить между ними тире как знак неожиданного присоединения: Ну сообщат они — и что дальше?
Верно: ...невозможно встретить воду два, три дня и более.
