Рекомендация академического орфографического словаря — ретейл. См. подробный орфографический комментарий к выбору такого написания, подготовленный О. Е. Ивановой, ведущим научным сотрудником Института русского языка им. В. В. Виноградова РАН, членом Орфографической комиссии РАН.
Указанную точку ставить не нужно.
Равноправные варианты: до 31 декабря включительно и по 31 декабря включительно.
В подписи к фотографии тире ставить не нужно. Здесь применимо правило об отсутствии тире в предложениях со сказуемым-числительным, которое записывается цифрами.
Верно: на 91 килограмм больше.
Верно: установлена 21 камера.
Верно: Стаж работы – 21 полный год.
Верным является второй вариант.
Такой формат записи даты неупотребителен. Можно написать: с декабря 1914 года по январь 1915 года.