Глагол сварить требует винительного падежа: сварить макароны. При этом в разговорной речи возможен родительный падеж: сварить (себе немного) макарон. Сочетание не есть (никаких) макарон в принципе возможно.
Такой способ оформления возможен.
Вот ссылка на соответствующее правило.
Возможен вариант с двумя тире: Главный герой – Евгений Базаров – учится на доктора.
Такое употребление не соответствует литературной норме.
Корректно: ...кроме требований жилищного законодательства, определяющего в том числе допустимый перерыв...
Запятая не нужна. Подробнее о пунктуации при оборотах, вводимых предлогом вместо, см. в «Справочнике по пунктуации».
Возможны оба варианта.
Запятая перед и не нужна, поскольку части предложения объединены вопросительной интонацией.
В заголовках такого типа тире обычно ставится.
