Для оформления списка используется знак тире. Дефис – орфографический знак, он не может быть здесь использован.
Указанная запятая не требуется.
Название категории следует писать в кавычках с большой буквы: ...в категории "Замороженные полуфабрикаты".
Сочетание почетный знак пишется со строчной буквы: это родовое наименование. Ср. закрепленное в словаре Лопатина В. В., Нечаевой И. В. и Чельцовой Л. К. «Прописная или строчная? Орфографический словарь» (М., 2011) сочетание почетное звание.
Требуется запятая: По имеющимся сведениям, ФИО является студентом строительного института.
Возможно так: Я - да, согласился.
Перед и те предпочтительно отсутствие знака препинания. Возможно интонационное тире. Запятая перед и те – ошибка.
Ставится тире, но можно и без знака препинания в этом случае.
Можно так: В ответ на ваш запрос сообщаем, что наша организация...