Это значит, что имеется в виду притяжательное местоимение их (оно дано в словаре под цифрой 2).
Что Вы имеете в виду под словом "допустима"? Большой беды нет в том, что так говорят.
Если имеется в виду "это настолько в стиле Coca-Cola, характерно ей", то верно: Coca-Cola такая Coca-Cola.
Возможны оба варианта. В первом случае имеется в виду еда вообще, во втором — какая-то конкретная еда.
Первый вариант лучше, если НЕ имеется в виду, что у начальника цеха в заместителях несколько человек :)
Если имеется в виду тире, то не нужно. О тире и дефисе см. в ответе № 241880.
Да, формы мн. ч. возможны в профессиональной речи, если имеются в виду сорта и разновидности глины.
В этой фразе предлог от употреблен уместно, если имеется в виду, что молоко продается без посредников.
Если имеются в виду концы разреза, раны и тому подобного, то верно: в областях концов повреждения.
