Что - союз. Правы и Вы, и Розенталь: в разговорных синтаксических структурах нет и не может быть жестких правил расстановки знаков препинания. В приведенном Вами предложения до конца не ясно, чем являются слова, присоединяемые союзом что: частью сказуемого или придаточным предложением.
Двузначное число - корректное сочетание. Но "двузначное число процентов" - неудачно (непонятно, на сколько именно процентов - на 10? на 99?).
Названные вами сочетания со словом цифра корректны, хотя употребление цифра в значении "число" может иметь разговорный оттенок.
Нет, слово проза так в русском языке не используется. Проза — это именно совокупность произведений.
Наречие много в сочетании со сравнительной степенью может употребляться в значении "гораздо, значительно": много проще, много лучше, много веселее. Также можно сказать: намного проще.
Стараемся оперативно отвечать. Если вопрос пропал, попробуйте повторить.
Это предложение канцелярского стиля. Может быть, попробовать сформулировать проще?
Конструктивно все верно, но, возможно, стоит сказать как-то проще?
