В стилистически нейтральных контекстах оба сочетания неудачны. Поэтому желательно их избегать. Возможная замена: те, кто пользуется информацией.
Однако раз это сочетание закреплено в законе, игнорировать его в юридической речи невозможно. В толковых словарях приводятся примеры и с род. падежом управляемого слова, и с тв. падежом: пользователь (чего?) компьютера и пользователь (чем?) компьютером. Соответственно, запретить какую-то из конструкций пока нет оснований, допустимы обе. Возможно, со временем победит «узаконенный» вариант.
Верно: согласно приложению, заведующий отделом.
Верно: три правильных варианта ответа.
Запятая после слов с уважением ставится.
Запятая нужна.
Пишется слитно: фотовидеостудия.
Буква Й обозначает согласный звук [j].
Запятая не нужна.