Корректно: двухъевровый (ср.: двухъярусный). 

Словосочетание в принципе не может быть эпитетом. ЭПИТЕТ — (от греч. ерitheton - приложение) — вид тропа: образное определение, подчеркивающее какое-либо свойство предмета или явления, обладающее особой художественной выразительностью. Например: железная выдержка, серебряный голосок — здесь прилагательные являются именно эпитетами, так как употреблены в переносном значении и несут особую смысловую и экспрессивно-эмоциональную нагрузку, тогда как те же прилагательные, употребленные в прямом значении (железная кровать, серебряная монета), эпитетами не являются.  Эпитет обычно выражен прилагательным, причастием, наречием или существительным в роли приложения.

В словочетании дружно копать эпитета нет. 

Правильно: Вы, Иван Иванович, молодец. 

Корректно раздельное написание: Но тебе не выгодна правда.

Правильны оба варианта: похудение и похудание. Хотя еще несколько лет назад считалось, что общеупотребительный, стилистически нейтральный вариант – похудение, а  вариант похудание оценивался как просторечно-разговорный.

Корректно: со взрывчатыми веществами.

БЛАГОСЛОВЕ́ННЫЙ — Высок. Достойный благословения, похвалы, благодарности; счастливый, прекрасный. Б. край. Б-ая земля. Б-ое время юности! Красота благословенна! * Благословен и день забот, Благословен и тьмы приход! (Пушкин).

БЛАГОСЛОВЛЁННЫЙ — причастие от БЛАГОСЛОВИ́ТЬ; св. 1. кого. Перекрестить (рукой, крестом, иконой), произнося слова молитвы, напутствия, пожелания благополучия, успеха. Б. детей перед сном. Б. молодых под венец. Благослови тебя Бог! Б. на дорогу (отправляя в путь). 2. кого на что или с инф. Выразить своё согласие, одобрение; напутствовать, желать благополучия. Б. на ратный подвиг. Б. на добрые дела. Б. преданно служить науке. * Старик Державин нас заметил И, в гроб сходя, благословил (Пушкин). 3. кого-что. Высок. Воздать хвалу, благодарность. Б. судьбу. Б. Господа Бога за исцеление. 4. кого чем. Шутл. Ударить. Б. палкой по спине.  

Слово мышенята в нормативных словарях русского языка не зафиксировано, однако в художественных и диалектных текстах оно нередко встречается: Доковылял до угла, толкнулся, громко шлепнул пухлым задом о холодные плиты и стал неловко мотать ручонками, ловя мышенят, прыгавших через голые стынущие ножонки. [А. С. Серафимович. Мышиное царство (1913)]; — Ужасно холодно здесь! — сказали мышенята. — А то совсем бы хорошо было! [Ханс Кристиан Андерсен. Ель]. 

Правильно: жареная рыба с луком, но жаренная с луком рыба. 

Правильное написание: пальцем пиханная.