Эта фамилия склоняется.
Во множественном числе: сиденья, сидений, сиденьям и т. д.
В словарях такое значение не зафиксировано, оно могло возникнуть в индивидуальном употреблении на основе исходных значений (см. окно «Искать на Грамоте»).
Сочетание с предлогом неудачно.
Верные варианты: в тренде юбки, в моде юбки. Остальные приведенные варианты избыточны.