На полную катушку, на всю катушку - "используя все имеющиеся возможности, в полную силу".
Лучше: услуги по обеспечению безопасности, услуги в области (в сфере) безопасности.
Трудно судить о корректности фразы без контекста. Если от него абстрагироваться - да, такое сочетание может иметь место.
Заглянем в толковые словари русского языка и уточним значения прилагательного удивительный и существительного особенность. Как представляется, какие-либо основания утвердительно ответить на Ваш вопрос отсутствуют.