Верно: содержание желтка более 1%.
Такое употребление – ошибка.
Правильно: обучение (чему?) написанию изложения.
Слово содержание в этом значении, как правило, используется только в единственном числе: Для метаосадков характерно более высокое содержание Fe, Mg, Cr и других элементов. Использовать форму множественного числа неверно.
Допустимо: обучение через Интернет, в Интернете, с помощью Интернета.
Если курс обучения завершен, то лучше использовать совершенный вид глагола: Иванову, прошедшему.
Верно с предлогом: Созданы условия для обучения и воспитания.