Оба варианта возможны, но они различаются стилистически: отмечать праздник – нейтральый, общеупотребительный вариант; справлять праздник – разговорный.
Верно: иконография святого Николая Мирликийского.
Верно: монастырь Святого Николая.
Правильное написание: Валентинов день, День святого Валентина, День всех влюбленных.
Корректно без кавычек.
Правильно: Праздник Весны и Труда. Такая фиксация — и в официальных документах (см. Трудовой кодекс Российской Федерации), и в лингвистических источниках (например, в справочнике Д. Э. Розенталя «Прописная или строчная?»). Такое написание соответствует правилу: с большой буквы пишется первое слово в названии праздника и слова, которым приписывается особый высокий смысл.
Название этого колледжа в орфографических словарях не зафиксировано. Корректно: колледж Святого Петра – по аналогии с зафиксированными в словарях названиями колледж Королев, колледж Магдалины, площадь Святого Марка.
См. ответ на вопрос № 309582.
Корректно: праздник последнего звонка или праздник «Последний звонок».