Сочетание пожилой возраст корректно, оно зафиксировано словарями русского языка.
Для обозначения родственных отношений в официальной речи уместны слова бабушка и дедушка.
Ваш вариант пунктуации возможен.
Корректно: дел было непочатый край.
По общему правилу имя деда не нуждается в обособлении: существительное дед — нераспространенное приложение, относящееся к имени собственному. Однако если существительное дед логически выделить и, как следствие, придать имени собственному характер попутного замечания, приложением станет уже имя собственное; такое приложение нужно обособить. (См. об этом параграф 63 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина.) Таким образом, оба варианта расстановки знаков препинания корректны, но между ними есть смысловое различие.
Склоняется только мужская фамилия.
