Написание слова можно проверять в окне «Искать на Грамоте»: пелотон.
Нормативными словарями современного русского языка это слово не зафиксировано, поэтому возможно употребление его и как слова мужского рода (мягкий кашкорсе), по родовому трикотаж, и как слова среднего рода (по аналогии с большинством несклоняемых заимствований, оканчивающихся на -е).
Правильно: коллажем. Слова, завершающиеся на -аж, распределяются по двум типам склонения: по модели пейзаж (пейзажем) и багаж (багажом). Слово коллаж изменяется, как пейзаж. К этому же типу относятся слова патронаж, арбитраж, репортаж, трикотаж и др. Ко второму типу – стеллаж, блиндаж, шантаж, монтаж и др.
Корректно написание с большой буквы, без кавычек.
Мужская фамилия Трикоз склоняется: Назначить Трикоза Михаила Ивановича.
Слово истина может быть написано с большой буквы, если ему придается особый высокий смысл.
