Оба термина могут быть использованы.
Правильно: не фоннеймановская.
Приставка: вс-; корень: пен; суффиксы: -и-, -л-; окончание нулевое.
Вы можете получить список слов, заканчивающихся на -фон, из базы орфографического академического ресурса «Академос», которая содержит более 200 000 языковых единиц. Для этого нужно в поисковой строке набрать *фон. Уточнить значение слова Вам поможет «Большой толковый словарь русского языка» под ред. С. А. Кузнецова.
Сократить можно, но нужен висячий дефис: тощий бетон бывает мелко- и крупнозернистым.
Запятая не ставится.
Так поставить знаки можно, хотя после личного местоимения тире обычно не ставят.
Верно: нео-поп-арт (дефис после нео-... ставится из-за того, что поп-арт пишется через дефис).