Написание слов правильное.
Чтобы оценить правильность выбора буквы, необходим контекст. См., например, ответ на вопрос № 329343.
Плоды были не на деревьях, не между ними и не на дороге.
При таком порядке слов сочетание не знаю необходимо выделить, при этом лучше использовать два тире или скобки. Однако предложение построено неудачно, желательно его перестроить.
На выходных – разговорно-просторечный вариант, допустимый в непринужденной речи. Общеупотребительно и нормативно: в выходные.
Пояснительный оборот тролли, химеры нужно выделить тире с двух сторон: Да, в диких местах водились всякие мрачные твари — тролли, химеры, — порой встречались недружелюбно настроенные феи и блуждающие огоньки... В остальном всё верно.
Оба варианта корректны, однако предпочтителен вариант ничто не могло ее остановить.
Корректно: Я не могла подобрать слова/слов.
