Смысл: конь скачет аллюром и при этом месит глину.
Прилагательное по значению существительного бинтуронг в словарях не зафиксировано. В любом случае оно будет иметь окказиональный характер. Лучше написать и сказать хвост бинтуронга.
С исторической точки зрения такая проверка совершенно справедлива: коньки образовано от конь и названы так по форме и функции (ранее, как правило, полозья спереди украшались фигурками, похожими на лошадиную голову). Но в современном языке эти слова уже не являются однокоренными, живая связь между ними потеряна, поэтому слово коньки в школе дается как словарное.
Лучше поставить двоеточие, однако вариант с запятой также допустим.
Этот вопрос Вы можете перенести в форум "Курилка": http://www.gramota.ru/forum/kurilka/
Предпочтительно писать это сочетание в кавычках.
Вы совершенно правы: это обращение, которое на письме нужно обособить.
См. в «Справочнике по фразеологии».
