Верно: экономкласс, премиум-класс.
Верно раздельное написание.
Думаем, что так сказать нельзя.
В большинстве контекстов уместно написание без кавычек.
Правильно: приумножать славу и богатство края.
Корректно: лицами (какими?) интересующимися. Обратите внимание: предложение стилистически неудачно. Возможный вариант: Книга рекомендована всем, кто интересуется экономикой.