Чувствовать запах. В разговорной речи возможно "слышать".
Услышать запах – уместно в разговорной речи. Почувствовать запах – стилистически нейтральный вариант.
Корректно: чувствовать запах. Вариант слышать запах разговорный.
Запах чувствуется – общеупотребительный, стилистически нейтральный вариант; запах слышится – допустимое разговорное употребление.
Слышать запах - уместно в разговорной речи. Чувствовать запах - стилистически нейтральный вариант.
Слышать запах - это выражение, употребительное в разговорной речи.