Лучше: агентство Казани.
Аббревиатура пишется прописными: ЕС.
Правильно: Европейский континент.
Обособление не требуется.
Верно: в ресторане "Европейский".
Возможно: восточноевропейское бюро; Восточно-Европейское бюро (как официальное наименование).
Апостиль, -я, м. р. (apostille)– специальный штамп на документе, проставляемый органами юстиции, удостоверяющий подлинность подписи, а также качество, в котором выступало лицо, подписавшее документ, и подлинность печати или штампа, которыми скреплен этот документ. Проставление апостиля регулируется Гаагской конвенцией 1961 г. Официальные документы, снабженные апостилем, принимаются во всех странах-участницах конвенции без дополнительной дипломатической или консульской легализации. Верно: проставление апостиля, заверить доверенность апостилем, оформить апостиль.
Правильно: Европейский союз.
Кавычки не нужны.