Фразы имеют разное значение. Первая: пользователи понимают. Вторая: пользователей понимают.
Правильно: обучение (чему?) написанию изложения.
Корректно: уровень знания и доступности.
В конструкциях подобного рода единственное число выступает в значении множественного.
Допустимо: обучение через Интернет, в Интернете, с помощью Интернета.
Оба варианта верны.
Какой смысл вкладывается в это словосочетание?
Традиционное управление: взять в обучение.