Такая конструкция не будет соответствовать нормам литературного языка.
Если сама конфета называлась "Удача", то верен первый вариант. Если она так не называлась, но к ней прилагалось (или на ней было написано) пожелание удачи, то верен второй вариант.
Да, ошибка есть. Запятую нужно поставить.
Правильно: директора Дзюбы Андрея Ивановича, действующего. Правила см. в Письмовнике.
Да, эта фамилия обязательно должна склоняться: Кулеша Андрея, Кулешу Андрею и т. д.
Запятая нужна в обоих примерах.
См. в «Письмовнике».